Access Agriculture

Animaux, arbres et cultures (résumé)

Dans des zones semi-arides de l’Afrique de l’Ouest des producteurs et des éleveurs nous expliquent pourquoi et comment les arbres et le bétail jouent un rôle essentiel pour obtenir des terres et cultures productives. Au Niger et au Ghana c’est une des stratégies de la gestion intégrée du striga et de la fertilité du sol qui a un effet positive à travers des zones agroclimatiques.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Langues disponibles :

Amharic | Arabic | Ateso | Bambara | Bariba | Bemba | Bomu | Buli | Chichewa / Nyanja | Chitonga / Tonga | Dagaare | Dagbani | Dendi | English | Frafra | French | Fulfulde (Cameroon) | Gonja | Hausa | Hindi | Kannada | Kanuri / Kanouri | Kikuyu | Kinyarwanda / Kirundi | Kiswahili | Kusaal | Luo (Uganda) | Mooré | Nago | Ngakarimojong / Karamojong | Peulh / Fulfuldé / Pulaar | Portuguese | Serer | Sisaala | Spanish | Tamil | Telugu | Wolof | Zarma

Goutte à goutte pour tomates (résumé)

Des groupes d'agriculteurs et des particuliers au Burkina Faso expliquent les avantages et les défis d'un système d’irrigation goutte à goutte, à faible coût, et montrent comment un tel système est mis en place. Une innovation sociale concernant la gestion de la matière organique y est incluse.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Langues disponibles:

Adja | Bambara | Bangla | Bariba | Buli | Chichewa / Nyanja | Chitonga / Tonga | Dagaare | Dagbani | Dioula | Español | Ewe | Fon | Frafra | Francés | Gonja | Gourmantche | Hausa | Hindi | Idaatcha | Inglés | Kabyé | Kannada | Kanuri / Kanouri | Kinyarwanda / Kirundi | Kiswahili | Kusaal | Lobiri | Luganda | Moba | Mooré | Persa / Farsi | Peulh / Fulfuldé / Pulaar | Portugués | Sisaala | Telugu | Tumbuka | Wolof | Yoruba | Zarma | Árabe

Durcissement des crabes

Vous pouvez faire une cage en bambou pour contenir les crabes. Les crabes mous doivent être séparés pour éviter qu’ils se battent et s’endommagent mutuellement. Donnez à chaque crabe la moitié d'un petit poisson par jour. Si le crabe n'a pas mangé sa nourriture, il est malade et doit être retiré. Entre 10 à 15 jours, les crabes auront une carapace dure et pourront être vendus.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Le jus de vermicompost

Le jus de vermicompost est un liquide recueilli après le passage de l'eau dans le compost fait à partir des  vers de terre. Il est riche en hormones de croissance végétale, en micronutriments et en nutriments essentiels comme l’azote, le phosphore et le potassium.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Des pâturages améliorés pour un sol fertile

Mélangez des légumineuses et des graminées pour améliorer la fertilité du sol et la valeur nutritionnelle de l'alimentation. Cela améliore également le rendement des pommes de terre que vous planterez ensuite. Si vous n'êtes pas en mesure d'irriguer, plantez le fourrage au début des pluies. Le mélange doit comprendre des plantes qui ne sont coupées qu'une fois ainsi que d'autres plantes de pâturage permanent qui peuvent être coupées plusieurs fois par an. Après chaque coupe, fertilisez avec de la cendre ou du fumier composté.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion de la maladie de Newcastle

Dans cette vidéo, nous allons apprendre à reconnaître la maladie de Newcastle, et les signes, les causes, les moyens de prévention, de contrôle et de gestion de cette maladie dévastatrice.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Tuteurage des plantes de tomate

Le tuteurage permet d’avoir plus de lumière du soleil et une meilleure aération des plantes. Les plantes de tomate tuteurées sont moins attaquées par les ravageurs et les maladies, et les fruits ne se gâtent pas facilement. En tuteurant vos plantes de tomate, elles ne s’affaissent pas sous le poids des fruits. Vos plantes croîtront en santé et donneront plus de fruits et de meilleure qualité.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Utiliser les bons microorganismes pour l’élevage de bétail

Pour réduire la mauvaise odeur dans votre étable, recouvrez le plancher avec des coques séchées, de la sciure, de la poussière de fibre de coco ou de la paille et aspergez régulièrement avec de bons microorganismes. L’ajout de microorganismes dans les aliments concentrés, l’ensilage ou le fourrage vert améliore la nutrition et la digestion. Vous pouvez aussi ajouter de bons microorganismes dans l’eau d'abreuvement pour renforcer l’immunité du bétail

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Pâturage en rotation

Les endroits pâturés en permanence s'épuisent et produisent peu de fourrage pour les animaux. Divisez votre pâturage en sections à l'aide d'une clôture et laissez les animaux paître une section à la fois. Lorsque les plantes de pâturage sont à moitié mangées, déplacez les animaux vers une autre section afin que le pâturage récupère, produise et dure longtemps. Vous pouvez enrichir votre pâturage en ajoutant de bonnes plantes fourragères. En cultivant du fourrage vert dans un enclos ou un champ, vous pouvez laisser reposer le pâturage pendant la saison sèche.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Récupérer les pommes de terre natives

Conservez les variétés que vous avez, en les plantant et en les consommant à la maison. Pour récupérer les semences de cultures natives, créez des associations avec des agriculteurs intéressés par leur conservation. Une ONG peut vous aider à vous organiser. La réalisation d'un inventaire et d'un catalogue illustré permet d'échanger des semences et de promouvoir les variétés natives. Encouragez l'échange de variétés natives dans les foires. Promouvoir les variétés natives auprès des consommateurs et des restaurants en organisant des marchés et des foires, et en utilisant les médias sociaux.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Enseigner l’agroécologie dans les écoles

Pour valoriser la culture locale et encourager un mode de vie sain, il est important que les écoles incluent des sujets sur l'agriculture et l'alimentation traditionnelle dans leur programme et leurs activités. Tisser des éléments liés à l'agroécologie dans le programme scolaire de tous les niveaux. En organisant des visites de champ, les enfants peuvent apprendre des agriculteurs sur les variétés locales, les pratiques culturales écologiques et les outils agricoles. Vous pouvez créer une salle dédiée à la culture agricole locale où les enfants peuvent lire des livres, regarder des vidéos, exposer leurs œuvres d'art et jouer à des jeux. Dans un jardin scolaire, les enseignants, les élèves et les parents peuvent faire pousser des cultures et d'autres plantes. Il est important d'offrir des repas scolaires sains avec des ingrédients locaux.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Récolte et conservation du gombo

Récoltez les fruits mous chaque deux jours pour éviter qu'ils ne soient murs. Mais laissez les petits fruits pour la prochaine récolte. Si vous laissez les gousses mûrir sur la plante, cela prend de l’énergie de la plante et ralentit la production de nouveaux fruits. Un pied de gombo cueilli avec le couteau continuera à donner des fruits jusqu'à 6 mois sans infection de la plante et des fruits. On peut conserver le gombo frais jusqu’à 3 semaines dans le frigo du désert sans qu'il ne soit détérioré. En découpant et séchant à l'ombre des fruits du gombo peuvent être conservés pendant une année tout en gardant les nutriments et la coloration.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Créer des marchés agro-écologiques

Pour vendre des produits agroécologiques, nous devons prêter attention à quatre choses : l'organisation ; la négociation avec les autorités locales ; un système de garantie, afin que les consommateurs sachent que tous les produits sont exempts de produits agrochimiques ; et enfin le marketing et les services à la clientèle.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Inspirer les femmes leaders

Lorsque les hommes soutiennent les femmes qui assument des rôles de dirigeant, leurs familles et leurs communautés deviennent plus fortes et plus heureuses. Une femme qui apprécie ses propres opinions et qui a confiance en elle pour s'exprimer peut interagir avec les institutions publiques et privées. Cela peut même contribuer à lui ouvrir les portes des marchés d'exportation. Les entreprises intéressées par la vente de fruits biologiques souhaitent traiter avec des groupes de femmes bien organisés et dotés de leaders forts.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion des pommes de terre de semence

N'oubliez pas : un sol sain et des plantes saines produisent des semences saines.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Les plantes à fleurs attirent les insectes qui nous aident

Ces insectes qui nous aident ont besoin de pollen et de nectar pour survivre, et d'un endroit où ils peuvent trouver un abri. Cultivez différentes sortes d'arbres, d'arbustes et d'herbes à fleurs autour de votre champ, afin que les insectes trouvent différentes sources de nourriture tout au long de l'année.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Utiliser les bons microorganismes pour l’e´levage de poissons

Vous pouvez ajouter de bons microorganismes dans l’eau de votre étang pour améliorer sa qualité. Vous pouvez également traiter les alevins avant l’ensemencement de l’étang. En ajoutant de bons microorganismes dans l’alimentation des poissons, elle sera plus sûre et meilleure pour les poissons. Au moment de la récolte de vos poissons, mélangez des microorganismes dans de l’eau et pulvérisez sur la glace pour garder la fraîcheur des poissons pendant le transport.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Stimulateur biologique de croissance pour les cultures

Vous pouvez préparer un stimulateur de croissance de base à partir d’ingrédients disponibles sur place, comme la bouse de vache, le ghee, le lait, l’urine et des bananes mûres. Pour renforcer le stimulateur de croissance vous pouvez aussi ajouter un extrait à base d’urine et de feuilles aromatiques, ce qui aide à lutter contre les ravageurs et les maladies.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Livraison à domicile des produits biologiques

A travers les réseaux sociaux, les agriculteurs vendent leurs produits bio et les clients passent des commandes de ½ à 5 kg de produits bio. Les clients reçoivent des produits garantis sains et frais livrés à leur porte. En ayant une clientèle fixe, les agriculteurs ont un revenu régulier et obtiennent un prix plus élevé pour leurs produits.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Des microorganismes utiles pour une culture saine

Mélangez le concentré de microorganismes efficaces acheté dans le magasin agricole à de la mélasse et de l’eau et laissez fermenter pendant une semaine. Vous pouvez aussi préparer votre propre solution de microorganismes utiles avec des matériaux locaux. Vous pouvez mélanger la solution activée à de l’eau et l’utiliser sur n’importe quel type de culture, pour tremper vos semences ou pour enrichir le sol et améliorer sa santé. Ainsi, vous obtiendrez un plus grand rendement, de meilleures cultures renfermant moins de ravageurs et de maladies.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Préparer des casse-croûtes à base de manioc

Les tubercules doivent dégager une odeur de propreté et fraîcheur et avoir une fibre centrale blanche pure lorsqu’on les découpe. Les tubercules frais ont aussi un goût agréable.Lorsque vous utilisez du manioc amer, faites fermenter les tubercules  épluchés pendant 3 jours pour éliminer le cyanure toxique,lavez ensuite les tubercules.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Produire des rejets sains de plantain et de banane douce

Au lieu de planter directement des rejets, vous pouvez faire pousser plusieurs nouvelles plantes saines à partir de chaque bulbe. Apprenez à désinfecter les bulbes à l'aide d'une solution naturelle et placez-les dans de la sciure de bois humide dans une boîte de germination. À partir d'un bulbe, vous pouvez obtenir au moins 50 drageons sains prêts à être plantés en moins de deux mois. 

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Travailler en groupe pour économiser l’eau

Puisque les canaux d'irrigation collectifs se détériorent au fil du temps, les agriculteurs gaspillent des ressources et des efforts dans des simples tâches quotidiennes. Avec la dégradation de la qualité et quantité d’eau, les agriculteurs doivent veiller à améliorer la gestion d’eau.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Faire germer les graines pour nourrir le bétail

Lorsqu’on fait tremper les graines dans de l’eau pendant un certain temps et qu’on les laisse germer, elles donnent des pousses et sont deux fois plus lourds. Les pousses sont plus faciles à digérer que les graines parce que la germination transforme presque la totalité de l’amidon contenu dans la graine en sucre. Les pousses contiennent plusieurs enzymes qui facilitent la digestion. La germination permet aussi de rendre accessible une plus grande partie des minéraux, des vitamines et des protéines contenus dans la graine.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

La carence en calcium chez les vaches laitières

La carence en calcium est répandue chez les vaches laitières à haute production. Une vache souffrant de carence en calcium ne mange pas assez, son corps est froid au toucher, elle est fatiguée et ne peut se tenir debout. Elle donne moins de lait. Elles risquent de mourir si elles ne sont pas traitées. Pour prévenir la carence en calcium, ne décornez pas vos vaches. Laissez les vaches prendre du soleil pendant les heures de fraîcheur afin qu’elles produisent plus de vitamine D et absorbent plus de calcium. Donnez aux vaches du fourrage à base de légumineuses, de maïs et des feuilles d’arbres riches en calcium. Donnez aux vaches un mélange de minéraux soit dans de l’eau ou dans de la nourriture. Après l’allaitement, donnez à chaque vache un panier d’herbe fraîche. La vidéo contient de nombreux autres conseils pratiques.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Enrobage biologique des semences

L'enrobage biologique protège vos semences contre les oiseaux et insectes et donne aux jeunes plants une humidité et des nutriments supplémentaires. Vous pouvez également semer les graines enrobées beaucoup plus tôt, avant le début des pluies.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

La poussière de la fibre de coco

La poussière de fibre de coco se dégrade si lentement qu’elle est souvent considérée inutile pour l’agriculture. Mais la poussière-fibre bien décomposée peut absorber cinq fois son poids en eau. Ainsi lorsqu’elle est appliquée à votre sol, elle peut retenir l’eau beaucoup mieux. Pour préparer du compost à base de poussière-fibre, vous devez laisser la lignine se décomposer. Les microorganismes peuvent y contribuer.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

La récolte du manioc rendue facile

Assurez-vous que votre sol est riche en matière organique et cultivez une culture intercalaire de légumineuses pour aider à garder votre sol meuble. Plantez vos boutures à l'horizontale ou en biais pour que les racines se rapprochent de la surface. Avec un simple outil, vous pouvez pour soulever les racines hors du sol deux fois plus vite.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Rotation des cultures avec des légumineuses

Les légumineuses sont importantes dans la rotation des cultures, car elles réduisent les mauvaises herbes et enrichissent le sol en s'associant aux bactéries fixatrices d'azote présentes dans le sol. Pour être sûr que votre sol contient les bonnes bactéries, vous pouvez acheter un inoculant de bactéries Rhizobium. Les bactéries Rhizobium peuvent survivre plusieurs années dans votre sol, il n'est donc pas nécessaire d'inoculer votre culture de légumineuses à chaque fois.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Des plates-bandes surélevées

Les plates-bandes surélevées doivent être de 20 à 30 centimètres de haut et de 80 à 100 centimètres de large ; et les sillons, de 30 à 40 centimètres de large. Les plates-bandes peuvent être de 50 à 100 mètres de long en fonction de la pente du terrain. Parce que les plates-bandes sont larges, l’eau est acheminée facilement à travers le champ, pendant qu’elle s’infiltre dans le sol et atteint directement les racines de la culture.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion du faux charbon du riz

En appliquant une série de pratiques agroécologiques, vous pouvez éviter l'apparition de maladies dans votre culture de riz.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion des maladies de la rouille du blé et de l’orge

Les maladies de la rouille se propagent  par le vent et peuvent rapidement se développer par temps frais et humide. Pour savoir si votre culture est affectée par la rouille, frottez sur la partie infectée de la plante pour voir si une poudre brune ou noire colle à vos doigts. En combinant ces méthodes biologiques, vous serez en mesure de faire pousser une culture en bonne santé, de produire plus et de faire plus de profit.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion de la tordeuse des feuilles de riz

En combinant des différentes méthodes organiques, vous récolterez beaucoup plus de riz et gagnerez plus d’argent.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

L’irrigation par jarre

Avec l’irrigation par jarre, des pots en argile cuite poreux sont enterrés dans le sol près de la culture et remplis d’eau. L’eau s’écoule lentement à travers les parois poreuses du pot et atteint les racines des plantes. Au fur et à mesure que les plantes absorbent l’eau, plus d’eau s’écoule du jarre. Ainsi, le pot fournit exactement la quantité d’eau nécessaire aux plantes.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Methodes naturelles pour garder les poulets en bonne santé

Une eau de boisson sale, un environnement sale et une mauvaise alimentation sont à l'origine de nombreuses maladies chez les poulets. Nettoyez le poulailler et enlevez chaque jour les excréments et la nourriture avariée. Vous pouvez purifier l'eau de boisson avec de la poudre de curcuma ou du permanganate de potassium. Nourrir les poulets avec une alimentation équilibrée. Ajoutez de l'ail ou de l'oignon à l’aliment pour renforcer leur immunité. Les feuilles de plantes médicinales amères aident à prévenir les parasites intestinaux. Déparasitez les poulets à l'aide de sève de papaye, de noix de bétel ou de pelure de grenade. Prévenez les carences en calcium en donnant aux poulets du chaux ou des coquilles d'œuf écrasées. Attachez un petit bouquet de feuilles aromatiques dans le poulailler pour repousser les parasites externes.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Biofertilisant organique sous forme liquide et solide

Pour des cultures saines, il faut un sol sain, car un sol sain contient de nombreux bons microbes et vers de terre. Pour préparer un biofertilisant pour un demi-hectare, il faut 10 kilogrammes de bouse de vache fraîche, de l’urine de vache, de farine de pois chiches ou autre légumineuse, de sucre brut ou non raffiné, et une poignée de terre saine.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Augmenter la production de poulets locaux

Les poules locales donnent souvent moins de poussins pour diverses raisons. Pour assurer la production d’œufs et de poussins, il existe quelques mesures simples que vous pouvez prendre. En produisant plus de poulets locaux sains, vous pourrez mieux nourrir votre famille et gagner de l’argent.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Préparer des aliments équilibrés pour les vaches laitières

En fonction de la quantité de lait que donne chaque vache, vous pouvez calculer la quantité d’aliments équilibrés nécessaires pour vos vaches. Vous devez aussi donner de l’herbe verte à votre vache chaque jour. Elle aide à augmenter la quantité totale de lait ainsi que la teneur de matière grasse dans le lait. Elle facilite aussi la digestion.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Travailler en groupe pour économiser l’eau

Puisque les canaux d'irrigation collectifs se détériorent au fil du temps, les agriculteurs gaspillent des ressources et des efforts dans des simples tâches quotidiennes. Avec la dégradation de la qualité et quantité d’eau, les agriculteurs doivent veiller à améliorer la gestion d’eau.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Enrichir la bouillie avec du jus de baobab

Comparativement à d’autres aliments, la pulpe du fruit de baobab est très riche en minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium, ainsi qu’en vitamine C. De plus, elle est riche en fibre. Elle est bonne pour la santé humaine et réduit le risque de maladies. En raison de ces propriétés, le fruit du baobab est souvent appelé super aliment.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Un abri pour les porcs

En Ouganda, les producteurs ont commencé à prendre soin de leurs porcs dans des porcheries à cause des problèmes liés aux porcs qui erraient librement. On ne savait pas où les porcs sont allés et ce qu’ils ont mangé ou s’ils sont attrapés des maladies.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Comment transposer l’agroécologie à plus grande échelle

Webinaire spécial marquant le 10e anniversaire d’Access Agriculture

(Organisé par Access Agriculture et Agroecology Coalition)

25 octobre, à 11.00 GMT / UTC

 

Dans le cadre de la célébration de son 10e anniversaire cette année, Access Agriculture (www.accessagriculture.org) a organisé, le 25 octobre 2022, un webinaire intitulé « Comment transposer l’agroécologie à plus grande échelle », en collaboration avec Agroecology Coalition (www.agroecology-coalition.org) .

 

Depuis son lancement en 2012, l’approche d’apprentissage par vidéo d’Access Agriculture a rejoint environ 90 millions de personnes, principalement de petits agriculteurs, dans plus de 100 pays, leur permettant d’en apprendre sur les principes agroécologiques et contribuant à l’amélioration des moyens de subsistances des populations rurales et des systèmes de sécurité alimentaire. L’organisation occupe un créneau unique et important en matière de soutien à l’apprentissage horizontal d’agriculteur-à-agriculteur et dans l’expansion de l’agroécologie dans l’hémisphère sud.

 

La vision d’Agroecology Coalition prévoit un système alimentaire inclusif fondé sur les principes agroécologiques. La Coalition est un résultat majeur du Sommet des Nations unies sur les systèmes alimentaires tenu le septembre 2021 et compte déjà plus de 113 membres (39 pays et 74 organisations), engagés à faire des transitions agroécologiques une réalité généralisée.

 

Les objectifs du webinaire étaient de célébrer les accomplissements d’Access Agriculture au cours des 10 dernières années et d’aider à façonner sa future stratégie en tant que fournisseur de services mondial et agent d’expansion afin d’appuyer l’agroécologie et la transition vers des systèmes alimentaires plus résilients.

 

Un groupe éclectique de conférenciers et de panélistes ont pris part au webinaire, y compris des représentants d’Agroecology Coalition, de la Plateforme de connaissances sur l'agriculture familiale de la FAO, d’ANTHRA, du Programme de recherche collaborative sur les cultures de la Fondation McKnight, de PROLINNOVA, du milieu universitaire et des stations de radio communautaire et de télévision, en plus de ceux d’Access Agriculture.

 

Comment transposer l’agroécologie à plus grande échelle
https://youtu.be/3BpVBfPACig

Cactus inerme comme fourrage

Les coussinets de cactus sont riches en minéraux comme le calcium, le phosphore et le magnésium, et ont des teneurs modérées en protéine et en fibre. On peut commencer à récolter les coussinets de cactus un an après la plantation et on peut les récolter tous les 4 mois selon vos besoins. Les cactus donneront du fourrage pendant plus de 20 ans.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Récolte et stockage de graines de haricot mungo

Les graines et les semences de haricots mungo nécessitent des soins particuliers pendant la récolte et le stockage. Enrobez les graines d’huile végétale et conservez-les dans un pot en terre. Ajoutez des feuilles de neem et du piment rouge sec. Recouvrez le pot avec un tissu en coton et un grillage métallique contre les les rats et les souris. 

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Méthodes naturelles de gestion du ballonnement chez le bétail

Le ballonnement est causé par la consommation d’herbe mouillée. Dans l’estomac, l’herbe mouillée se fermente et libère des gaz qui deviennent des bulles et ne peuvent pas s’échapper. Il est aussi causé par un changement soudain d’alimentation ou la consommation de fruits trop mûrs ou fermentés, de jeunes feuilles de sorgho et de légumes comme le chou et le chou-fleur.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Prendre soin du gombo

Trop de sécheresse peut ralentir la croissance et provoquer la chute des jeunes fruits. Arrosez vos cultures de gombo régulièrement pour éviter le ralentissement de leur croissance. Eliminez les mauvaises herbes et nourrissez vos cultures de gombos en appliquant périodiquement autour de la base de chaque pied de gombo un peu de compost, du fumier bien décomposé ou de la litière

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Faire des chips de mangue

Les chips de mangue séchées sont des casse-croûte savoureux et sains qui peuvent être vendus même hors saison à un bon prix.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Bonne manipulation des mangues à la récolte

Si les soins appropriés sont pris au moment de la récolte, les pertes peuvent être minimisées, les consommateurs auront des fruits de meilleure qualité et les agriculteurs gagneront plus d’argent.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Une meilleure semence pour le haricot mungo

L'enrobage des semences avec de bons microbes et un engrais organique protège les cultures des maladies et leur donne un bon départ. Vous pouvez aussi préparer votre propre solution biologique avec de bouse de vache, d’urine de vache, de chaux, de lait de vache ou de yaourt et d’eau. 

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

La guêpe qui protège nos cultures

En gardant autour de vos champs des haies vives qui portent des fleurs, vous aidez à protéger les guêpes et d’autres insectes utiles. Et il est plus facile de cultiver du quinoa sans insecticides, tout en conservant la fertilité du sol. 

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion des oiseaux dans les haricots grimpants

Les oiseaux apprennent vite et vont revenir. Changez donc régulièrement la façon d’effrayer les oiseaux. Tous les agriculteurs du village doivent semer leurs haricots dans un délai de deux semaines pour que les haricots poussent en même temps, ainsi la plupart des cultures survivent. En gardant des bananiers et des plantes à fleurs aux alentours de vos champs vous pouvez détourner les oiseaux des champs de haricots.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Medicaments a base de plantes contre la mammite

Les trayons de l’animal sont douloureux et peuvent être fendillés. Si la mamite n’est pas traitée à temps, le pis peut être endommagé. Lorsqu’une vache est atteinte de mammite, son lait n’est pas propre à la consommation.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Une chambre de refroidissement pour les tomates

Lorsque vous cueillez vos tomates et que vous voulez les conserver pendant longtemps, vous devez trouver une façon de réduire la température. Puisque l’accès à l’électricité dans les villages peut être problématique, il faut envisager des moyens de réduire la température pour cette culture fragile. Des agriculteurs de Dambatta, dans l’État de Kano, au Nigeria, ont utilisé des briques en terre battue locales pour construire une chambre de refroidissement très efficace.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Échelonner la production de tomates

Si vous cultivez des tomates, vous devez vous assurer de ne pas le faire au même moment que tout le monde, sinon vous pourriez souffrir d’un très faible niveau des prix. L’échelonnement de la production peut permettre d’avoir une offre constante de tomates fraîches sur le marché.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Bien manipuler les tomates

Dès que vous cueillez vos tomates, leur qualité ne peut que baisser. Le mieux que vous puissiez faire, c’est de ralentir la baisse de la qualité en adoptant des pratiques qui aident à réduire les dégâts. L’essentiel pour avoir des tomates de bonne qualité à vendre commence par les cueilleurs. S’ils peuvent éviter d’endommager la culture, on a une chance.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Pourriture des racines et de la tige de l’arachide

La rotation de cultures et l'application de gypse, des extraits de plantes ou des champignons utiles comme Trichoderma peuvent contrôler la pourriture.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Comment estimer le rendement du manioc

Le manioc est une plante ayant des tubercules précieux cachés dans le sol. L’un des problèmes auxquels sont confrontés les producteurs de manioc est comment estimer la valeur de leur récolte. Mais il est possible de calculer la taille de votre rendement de manioc avant la récolte.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion des pucerons dans les champs de haricot et de légumes

Vous pouvez facilement contrôler les pucerons en utilisant certaines pratiques biologiques, telles que l'aspersion de cendres, la pulvérisation d'une solution de savon ou de neem et en cultivant une culture piège.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Déparasitage des ovins et des caprins par des plantes médicinales

Dans cette vidéo, nous apprendrons des éleveurs du sud de l'Inde comment les vers internes se propagent chez les chèvres et les moutons. Nous verrons également comment prévenir et soigner les animaux avec quelques méthodes simples.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Maintenir les moutons en bonne santé

Un mouton malade ne grandit pas vite et se vend à un prix bas à cause de sa maigreur et de la mauvaise qualité de sa viande. Certaines maladies comme la peste des petits ruminants et la pasteurellose sont transmises principalement par inhalation et par l'eau contaminée. Les vers parasites se propagent aux animaux sains dans des conditions peu hygiéniques dans le hangar ou en pâturage dans les pâturages contaminés.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion du charançon du noyau de la mangue

La meilleure façon de savoir si vous avez des charançons du noyau de la mangue consiste à utiliser des bandes adhésives. Mettez une bande adhésive autour du tronc de chaque arbre, à l’extrémité supérieure du tronc, avant les branches. La meilleure façon de lutter contre les charançons du noyau de la mangue consiste à brûler un mélange de feuilles aromatiques pour éloigner les insectes ravageurs. Aussi, ramassez régulièrement et détruisez les fruits tombés dans votre verger.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gérer le mildiou de la tomate

Le mildiou est causé par des moisissures qui survivent dans le sol et par les résidus de cultures infectées. Inspectez votre champ tous les jours. Si vous voyez des plantes malades, coupez les parties malades et brûlez-les. Ne mettez jamais des parties de plantes malades sur votre compost, car la moisissure continuera à se répandre dans votre champ.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Prédire la météo à l’aide d’une application

Weather Underground est le nom d’une application de prévision météo qui est facile à télécharger gratuitement sur votre téléphone portable. L’application donne les prévisions météo de chaque jour sur une semaine. Les données sont mises à jour constamment si vous avez une connexion Internet.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Enregistrer les variations de la météo

Dans un cahier, vous pouvez écrire les prévisions météorologiques en fonction des indicateurs naturels, des conditions météorologiques réelles, des activités de la ferme et des performances des cultures. Cela vous permet d'apprendre d'année en année, de partager des expériences avec d'autres et de mieux planifier l'avenir.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion des cochenilles dans les légumes

Des producteurs en Inde nous montrent comment les coccinelles tuent les cochenilles. En faisant tomber des cochenilles des plantes avec un puissant jet de pulvérisation, elles meurent. Pulvérisez l’huile de neem ou un extrait de feuilles amères mélangé à de l’eau ou de l’urine de vache. Certains pesticides biologiques contiennent des champignons qui peuvent tuer les cochenilles. 

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Extrait de graine de neem

Contrairement à la plupart des insecticides botaniques, les plantes peuvent absorber l’extrait de neem par leurs racines et leurs feuilles, pour ensuite le partager aux tissus. Pour cette raison, le neem peut aider à lutter contre les ravageurs tels que les mineuses de feuilles, qui se nourrissent à l'intérieur des feuilles.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Des brise-vent vivants pour protéger le sol

Les barrières vivantes sont faites de rangées d’herbes, d’arbustes et d’arbres locaux. Les plantes locales sont adaptées à vivre avec peu d’eau et elles résistent aux vents forts.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Boutures de manioc de qualité

Pour produire des boutures de manioc de qualité, nous devons : choisir un emplacement convenable et préparer tôt la terre, nous assurer de la bonne fertilité du sol, décider quelles variétés cultiver, et manipuler adéquatement les boutures.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Microorganismes utiles pour les plantes et le sol

Dans cette vidéo, nous allons apprendre sur une solution qui favorise la croissance des cultures et qui les protège en même temps des ravageurs et des maladies. 

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Utiliser des buttes en sacs pour cultiver des légumes

Le meilleur compost pour les buttes en sacs est celui fait à partir de fumier de volaille et de résidus végétaux. Si vous utilisez ce compost, la butte produira beaucoup de légumes pendant une longue période.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Utilisation de la sciure de bois pour stocker les pommes de terre (résumé)

Les agriculteurs utilisent la sciure de bois pour stocker les pommes de terre car ils n'ont pas d'électricité. Ils peuvent obtenir de la sciure de bois moins chère et l'utiliser pour conserver leurs pommes de terre jusqu'à ce qu'elles puissent les vendre à un bon prix.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion des aflatoxines dans le maïs pendant le séchage et le stockage (résumé)

Comme notre santé et celle de nos animaux sont en jeu, apprenons donc auprès d’agriculteurs expérimentés de la Tanzanie comment bien sécher et stocker notre maïs.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion des aflatoxines dans le maïs avant et pendant la récolte(résumé)

En gardant votre champ sain et en semant tôt, vos plantes seront solides et moins vulnérables aux insectes et aux moisissures. Dès que votre maïs est sec, récoltez-le dans les deux prochaines semaines. Gardez les épis hors du sol, sinon la moisissure va attaquer votre maïs et l’endommager pendant le stockage. Brûlez tous les mauvais épis. Ne les donnez jamais aux animaux. 

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Produire de l’huile et des galettes d’arachide (résumé)

Des femmes au Bénin nous montrent qu'il y a trois choses importantes : avoir de bonnes variétés d’arachide, s’assurer de bonnes pratiques de récolte et post-récolte, et adopter de bonnes méthodes de transformation. 

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Du paillis pour améliorer le sol et les cultures(résumé)

Vous pouvez utiliser comme paillis tout matériel végétal sec comme l’herbe ou la paille. Il est facile de faire le paillage. Et surtout, il vous permet d’économiser de l’eau, du temps et de la main-d’œuvre, tout en enrichissant votre sol et en vous rapportant une meilleure récolte.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Du paillis pour améliorer le sol et les cultures(résumé)

Vous pouvez utiliser comme paillis tout matériel végétal sec comme l’herbe ou la paille. Il est facile de faire le paillage. Et surtout, il vous permet d’économiser de l’eau, du temps et de la main-d’œuvre, tout en enrichissant votre sol et en vous rapportant une meilleure récolte.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Tuer les chenilles légionnaires d’automne de façon naturelle(résumé)

En faisant le meilleur usage des amis des agriculteurs et des plantes locales dans le champ, la nature vous aidera à lutter contre les chenilles légionnaires d’automne et vous récompensera avec une bonne et saine récolte.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Dépistage des chenilles légionnaires d’automne(résumé)

Les pesticides sont coûteux, et habituellement, ils ne sont pas efficaces pour lutter contre ce ravageur. Visiter votre champ deux fois par semaine pendant les six premières semaines et détruisez toutes les masses d’œufs et jeunes chenilles légionnaires manuellement . Il est important de faire le dépistage parce que sans le dépistage vous n’aurez pas de récolte en fin de compte.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Médicaments à base de plantes contre la fièvre chez le bétail(résumé)

Dans cette vidéo, nous allons apprendre ce qui cause la fièvre, comment reconnaître un animal qui a de la fièvre et comment gérer un simple cas de fièvre dans votre ferme en suivant quelques conseils simples.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Fabrication de ruche moderne (résumé)

Dans les ruches traditionnelles, les abeilles produisent leurs propres rayons de cire qui sont souvent collés les uns aux autres, ce qui rend difficile la récolte du miel. D’une ruche traditionnelle, on peut extraire le miel seulement deux ou trois fois par an. Une ruche moderne produit deux à trois fois plus de miel qu’une ruche traditionnelle.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Gestion de la pourriture noire du chou (résumé)

La plupart des agriculteurs confondent la maladie de la pourriture noire avec le mildiou. Alors que le mildiou commence par des points violacés irréguliers sur les feuilles, la pourriture noire commence sous forme de petites zones jaune brun en forme de V sur les bordures des feuilles. 

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Fabriquer un lit de vermicompostage (résumé)

Avec des sacs vides d’engrais vous pouvez replier les coins et couser chaque pli pour former un récipient. Mettez des couches de matières décomposables dans le récipient et arrosez. Au bout d’une semaine, mettez les vers de terre. Recouvrez le dessus du lit avec des sacs de jute et arrosez régulièrement. Assurez-vous que le compost est protégé de la lumière directe du soleil.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Les cultures annuelles dans les vergers de cajou (résumé)

L’anacardier encore appelé cajou a une importance économique, sociale et environnementale. Il est produit principalement pour ses noix et ses pommes. Dans les plantations d’anacardiers bien entretenues et associées à des cultures annuelles, les arbres produisent bien et les noix sont de bonne qualité.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

La maladie bactérienne des feuilles de riz (résumé)

Des producteurs en Inde nous montrent comment la maladie apparaît tout d’about au bout de la feuille. Finalement, la plante s’assèche. Des méthodes non-chimiques peuvent combattre cette maladie.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Séchage des arachides en tas aérés (résumé)

De nombreux agriculteurs perdent la majeure partie de leur récolte en raison des mauvaises techniques de séchage, des méthodes de décorticage et du mauvais entreposage. La méthode de tas aérés expose les feuilles au soleil et permet aux arachides de sécher lentement et convenablement. Le trou au centre laisse entrer l’air et un peu de lumière du soleil pour que les gousses sèchent lentement.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Stockage et gestion du maïs en magasin (résumé)

Trois étapes sont importantes dans le processus de stockage et de gestion de stock dans un magasin. Il faut premièrement apprêter le magasin, puis stocker les produits sur les palettes et suivre et gérer le stock dans le magasin.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Bien stocker et conserver le maïs grain (résumé)

En dehors du grenier en terre amélioré, nous pouvons aussi utiliser des silos métalliques ou des sacs recommandés pour le stockage du maïs. Nous pouvons aussi utiliser les bidons, vu que les sacs ordinaires ne sont pas hermétiques

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Bien égrener, trier et sécher le maïs (résumé)

Pré-séchez le maïs avant de l’égrener.  Vannez le maïs égrené sur une bâche et en le triant. Séchez le maïs sous le chaud soleil sur une bâche et remuez-le régulièrement. Avant de stocker le maïs, mesurez le taux d’humidité en vérifiant le son émis par les grains. Laisser refroidir le maïs avant de le stocker

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Bien récolter le maïs (résumé)

On reconnaît le maïs mûr par le dessèchement et le jaunissement des feuilles et des spathes des épis. Commencez à récolter les variétés améliorées avant de finir par les variétés locales qui résistent mieux aux attaques des ravageurs. Déspathez le maïs au champ pour éviter de ramener les ravageurs à la maison. Bien trier le maïs au champ; brûler le maïs attaqué et stocker le maïs sain. 

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Le virus des feuilles en cuillère de la tomate (résumé)

Aucun produit ne permet de guérir la maladie des feuilles en cuillère de tomate. La maladie se propage par les mouches blanches. Un filet anti-insect peut protéger votre pépinière. Des cultures céréalières plantées en bordure de votre champ de légumes aident à éloigner les mouches blanches. Les agriculteurs du sud de l'Inde nous montrent des pièges jaunes, des pesticides naturels et bien d'autres méthodes.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Jardin potager flottant (résumé)

Comme nos terres restent sous l’eau pendant la saison des pluies, nos ancêtres cherchaient déjà des solutions pour produire des cultures afin de survivre. Ils ont donc inventé le jardin flottant en utilisant les résidus de cultures. Nous n’avons besoin ni d’engrais chimiques ni de pesticides, parce que la plate-bande flottante est fertile par nature.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Droits des agriculteurs aux semences - Guatemala (résumé)

Nous agriculteurs, hommes et femmes, avons le droit de vendre nos semences, de les conserver et de les échanger. S’ils nous interdisaient d’échanger ou de vendre nos semences de patate, cela mettrait fin à nos vies parce que c’est ce dont nous dépendons.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Des herbes contre la diarrhée (résumé)

Élever un bétail sain est une tâche difficile parce que les animaux tombent malades facilement. Beaucoup de gens dépensent d’importantes sommes d’argent en médicaments pour soigner leurs animaux. Dans cette vidéo, nous allons voir comment prévenir chez les animaux la diarrhée, et nous allons également apprendre comment traiter les animaux malades avec des médicaments à base de plantes.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Conservation des feuilles de haricot (résumé)

Les feuilles de haricot sont riches en protéines et en vitamines. Pour qu’elles soient disponibles pendant la saison sèche, vous pouvez les sécher et les stocker.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Droits des agriculteurs aux semences - Malawi (résumé)

Depuis des siècles, partout dans le monde, les agriculteurs sont les gardiens de semences de cultures et les sélectionneurs de nouvelles variétés. Les décideurs politiques ont souvent de la difficulté à reconnaître les anciens droits des agriculteurs de conserver et de cultiver leurs propres semences face aux variétés commerciales. Mais les agriculteurs sont de plus en plus conscients de leurs droits et de l’importance de leurs propres variétés.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Associations villageoises d’épargne et de crédit (résumé)

Dès qu’un membre a épargné un certain montant, il peut commencer à emprunter de l’argent pour faire rouler n’importe quel type d’entreprise. En épargnant de l’argent ensemble en tant que groupe, nous pouvons aider les petites entreprises à s'épanouir et s’entraider dans le village.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Conservation de la tomate fraiche et séchée (résumé)

Vous pouvez conserver des tomates fraîches pendant quelques semaines dans un frigo local. Un frigo local est constitué de deux jarres jumelées l’une dans l’autre et séparées par du sable. En plus de conserver des tomates fraîches, on peut aussi sécher les tomates pour les utiliser à tout moment. Les tomates séchées peuvent être conservées pendant une année.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Compost de paille de riz (résumé)

Les petits fermiers peuvent avoir du mal à maintenir leurs terres en bonne santé et recours à l'achat d'engrais pour améliorer leurs rendements. Il y aura un plus grand rendement en faisant du compost et la terre s'améliorera d'année en année. Pour transformer votre paille de riz en compost, il faut suive une série d'étapes qui contrôlent et accélèrent la décomposition par des microorganismes. Dans de bonnes conditions, votre compost sera prêt en 4 mois.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

L’ensilage de maïs (résumé)

En l'absence de l’air, la fermentation du maïs finement coupé peut se faire sans pourrir. Les organismes microscopiques sont responsable pour la digestion des sucres contenues dans le fourrage et produit de l'acide lactique qui le préserve naturellement. Pour faire de l'ensilage, il faut créer les conditions pour une bonne fermentation.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr

Caillette pour fromage frais (résumé)

L'ingrédient essentiel pour faire du fromage est la présure. Elle entraîne la coagulation des graisses formant le caillé, et recouvert par un liquide, appelée « petit-lait ». Alors que vous pouvez acheter une présure commerciale prête à l'emploi sous forme liquide ou en poudre, en Égypte, les femmes rurales préfèrent utiliser la caillette - une présure naturelle provenant de l'estomac du veau.

Téléchargez le podcast audio complet dans différentes langues sur :
www.accessagriculture.org/fr